特にウイスキーやグラスに入る程度のおつまみを燻製にして楽しめるグラストップスモーカー。燻製の味を大きく変化させるチップ。しかしチップ自体、種類が多いため迷う事もあるでしょう。今回はチップの代表的な種類、特徴と組み合わせが良い食材を紹介していきます。
サクラ
サクラのチップは日本で一番、定番で使用されるチップです。読んで字のごとく桜の木からつくられるチップで香りが強く代表的な燻製チップです。香りが強いのでオールマイティーに使用可能です。
特徴：香りが強い
相性の良い食材：豚肉・ゆで卵・ちくわ・ナッツ類・サーモン
ヒッコリー
燻製チップとして代表的なヒッコリー。くせがなく、味の香り付けて程度で使用する方におすすめ！ガッツリした燻製感はないので日ごろの料理としも活用可能。香り高いチップとして活用され事の多いので燻製感の強いチップをお求めの方には物足りないかと思います。
特徴：スッキリした味わい
相性の良い食材：魚・チーズ各種・ちくわ
リンゴ
リンゴチップの特徴としては果実同様の甘い香り付けに適しています。燻製が甘い香りに？？？なんて思いの方も多いのではないでしょうか。しかしその甘い香りがベストマッチする食材があるのです。ちなみに私がリンゴチップとハマった食材はカマンベールチーズです。お酒のつまみとしてはベストな燻製です。
特徴：燻製の中では甘味が感じられる
相性の良い食材：鶏肉・白身魚・チーズ各種
まとめ
どうでしょうか。チップは使用用途によって分かれます。しかし人が感じる味覚は人それぞれ！上記の内容は基本として受け入れ、自分自身のベストマッチな燻製を作れるのも、グラストップスモーカーの魅力。ある程度、相性の良いとされるチップはあるのもも、美味しいと感じるのは別問題！ちなみには私は美味しいの感じる万能チップの配合は「桜６・リンゴ４」のブレンドです。機会があれば、是非ためしてみてはどうでしょう。初心者や判断に迷った場合は数種類で販売されている商品を購入すると良いでしょう。いろんな香りを楽しめ、ブレンドも楽しめます。
